Cantina
Giara

Ascoltiamo i luoghi, i terreni, e soprattutto l’uva

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Cantina Giara Vigneti

All'interno di un parco

Tra le distese erbose adelfiesi, i ritagli di un florido parco accolgono le vigne di Cantina Giara. La piccola azienda vitivinicola dell’entroterra barese viene condotta dalla famiglia Nicassio. Salde radici ancorano la cantina alla propria terra con un’idea di fare vino ben precisa, lontana dai metodi di vinificazione tradizionali.

AGRICOLTURA BIODINAMICA

Sin dall’inizio, dalla vigna, fino in cantina abbiamo scelto di lavorare seguendo le tecniche dell’agricoltura biodinamica. Pur necessitando di una vasta conoscenza, pazienza e duro lavoro fisico, ci permettono di produrre vini non convenzionali e autentici, che preservino la fertilità dei suoli. Siamo fieri che ogni annata sia differente dalla precedente, riflettendo nel bicchiere 12 mesi di precipitazioni, escursioni termiche e nutrienti in vigna.
Cantina Giara Raccolta
Cantina Giara Vini

UN IMPIANTO CHA PIù DI 60 ANNI

A oltre 230 metri s.l.m., alleviamo a tendone, un impianto di oltre 60 anni, e a spalliera alta vigne che godono di terreni calcareo-argillosi. Le escursioni termiche giornaliere a cui sono soggette, si traducono in bottiglie dall’intrigante bouquet aromatico. Le rese contenute di ogni parcella di vigneto permettono di trasmettere sfumature differenti ed esprimere la naturalezza delle nostre lavorazioni.

LAVORAZIONE NATURALE

Abbiamo da sempre scelto le lavorazioni manuali in vigna, senza avvalerci dell’aiuto di alcuna sostanza di sintesi. Sfruttiamo il legame dei lieviti indigeni in fermentazione e non effettuiamo chiarificazione, per esprimere le peculiarità di ogni uva e terreno. In questo modo desideriamo valorizzare l’unicità dei vitigni locali come il Primitivo, la Verdeca, la Malvasia bianca, il Greco, il Fiano Minutolo e il Moscatello selvatico.
Cantina Giara Lavorazione manuale

SCHEDA TECNICA

Regione: PUGLIA, ITALIA
Vini principali: PRIMITIVO
Anno di fondazione: X
Ettari vitati: X
Tipologia di produzione: VINO BIODINAMICO
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VINI DELLA CANTINA

Tutti i vini del Cantina Giara

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