Nel cuore della Valpolicella Classica, a San Floriano, troviamo la cantina Manara che porta avanti la propria tradizione vitivinicola con passione ed esperienza.
Si trova lì dal 1950, quando venne fondata da Guido Manara. Oggi sono passate tre generazioni, e la quarta si sta già affacciando al mondo dei vini.
L’ingresso dei figli Lorenzo, Fabio e Giovanni ha permesso all’azienda di iniziare a seguire internamente l’intera filiera, dalla vigna alla bottiglia.
Il legame con la natura rimane sempre forte anche nella continua ricerca di strumenti di innovazione l’azienda mantiene saldo il rispetto per la tradizione a favore della riconoscibilità dei propri prodotti.
Nei circa 11 ettari di terreno distribuiti nelle zone adiacenti la cantina sono allevati diversi vitigni tra cui Corvina, Rondinella e Croatina, alla base dei loro rossi più emblematici. Nel rispetto delle peculiarità pedoclimatiche di ogni lembo di vigneto, l’azienda ha scelto di vinificare separatamente uve vendemmiate in zone diverse.
Adottiamo processi di raccolta manuale e pigiatura soffice oltre ad adattare sartorialmente il processo di vinificazione ad ogni uva.
Il più conosciuto Amarone Classico, è vinificato in due modalità differenti per il Corte Manara e il Postera. In affinamento, il primo è abbinato a botti di rovere di Slavonia mentre il secondo riposa in barrique e tonneaux in rovere francese.
I nostri vigneti sono a base argillosa, posti su marne cretacee e tufi basaltici, ma ogni lembo di terra si distingue per distinte peculiarità pedoclimatiche.
Per esaltarne il carattere unico, abbiamo scelto di vinificare separatamente uve vendemmiate in zone diverse.
Uve di proprietà: 100%
Produzione annua: 130000 BOTTIGLIE
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