I vini frizzanti: cosa sono e come vengono prodotti

Vini frizzanti cosa sono e come vengono prodotti

I vini frizzanti sono da apprezzare per l’accattivante semplicità e le spontanee doti di gioventù. Colori brillanti, spuma delicata, profumi fragranti di frutta e fiori, a volte aromatici e sapori più o meno incisivi ma sempre dotati di una piacevole freschezza gustativa sono le caratteristiche peculiari di questi vini. Cosa sono  i vini frizzanti?  Come vengono prodotti […]

L’appassimento del vino: come funziona

appassimento uve

Così diversi dagli altri vini, i passiti piacciono un po’ a tutti. Tutto ciò che accade nelle uve sottoposte a vendemmia tardiva è ancora più accentuato in quelle sottoposte ad appassimento, perchè l’evaporazione dell’acqua è maggiore e quindi aumenta la concentrazione delle sostanze nella polpa degli acini. Come funziona l’appassimento del vino?  Quali caratteristiche hanno i vini […]

I profumi del vino: facciamo chiarezza

I profumi del vino

Il vino ha molteplici profumi e sentori, tutti complessi e diversi tra di loro. In natura si sono individuate 250.000 molecole in grado di dare altrettante note odorose, mentre responsabili del profumo del vino sono oltre 220 sostanze volatili, che riescono a liberarsi da questo liquido già a temperatura ambiente. Alcune tendono a rimanere imprigionate […]

Che cos’è la liquer d’expedition?

liquer d'expedition

La liquer d’expedition o sciroppo di dosaggio è una miscela composta da un determinato tenore zuccherino, utilizzata per aumentare la concentrazione di zuccheri per gli spumanti Metodo Classico. Al termine della fermentazione in bottiglia, lo spumante ha pochissimo zucchero, meno di 0.5 g/l, ma il più delle volte è addizionato dello sciroppo di dosaggio o […]

L’armonia del vino: cos’è e come si valuta

Armonia vino

Un sommelier o un degustatore, quando deve valutare un vino nel suo giudizio finale è alle prese con l’armonia, per poi dare un punteggio totale e definitivo. Ma che cos’è veramente l’armonia e come si valuta? 4 semplici domande con altrettante risposte. 1. Cos’è l’armonia nel vino? 2. Come si valuta l’armonia del vino?  3. […]

Le 10 regole per una perfetta degustazione

sala degustazione

La degustazione è tutto ciò che identifica un sommelier, ma per degustare il vino in modo competente e professionale, si devono seguire alcune regole relative all’ambiente esterno, alle condizioni e ai comportamenti di chi assaggia e ai vini in degustazione. Scopriamole insieme! 1. La sala di degustazione 2. Non usare profumi intensi 3. Non ingerire […]

Come farsi una cantina

Come Farsi una Cantina

Una cantina personale può costituire una preziosa riserva di vini con i quali fare le proprie esperienze di degustazione. Molti penseranno che non sia del tutto indispensabile crearsi una propria cantina a casa, ma sicuramente se ne può trarre vantaggio se si vuole fare un’esperienza personale unica con il vino. Farsi una cantina vuol dire […]

Che vini abbinare per il pranzo di Natale misto?

natale misto

Natale è alle porte. E, anche se quest’anno sarà diverso per tutti, più intimo e lontano da chi solitamente magari ci accompagna in queste giornate di festa, possiamo trovare un modo per sentirci uniti, per sentirci una comunità e per ritornare ad avere una parvenza di normalità nella nostra vita. Quale migliore occasione se non […]

Orange wine: cosa sono e come vengono prodotti

calice orange

Gli orange wine hanno una tradizione millenaria: sono vini antichissimi caratterizzati da profumi particolari e vengono serviti a una temperatura più alta rispetto ai bianchi e sono sicuramente ben portati all’invecchiamento, che permette non solo di strutturarli ancora di più ma di tirar fuori aromi caratterizzanti degli orange wine. Dopo un abbandono della produzione tanti […]

Che vini abbinare per il pranzo di Natale a base di carne?

natale carne

Natale è alle porte. E, anche se quest’anno sarà diverso per tutti, più intimo e lontano da chi solitamente magari ci accompagna in queste giornate di festa, possiamo trovare un modo per sentirci uniti, per sentirci una comunità e per ritornare ad avere una parvenza di normalità nella nostra vita. Quale migliore occasione se non […]