Come farsi una cantina

Come Farsi una Cantina

Una cantina personale può costituire una preziosa riserva di vini con i quali fare le proprie esperienze di degustazione. Molti penseranno che non sia del tutto indispensabile crearsi una propria cantina a casa, ma sicuramente se ne può trarre vantaggio se si vuole fare un’esperienza personale unica con il vino. Farsi una cantina vuol dire […]

Che vini abbinare per il pranzo di Natale misto?

natale misto

Natale è alle porte. E, anche se quest’anno sarà diverso per tutti, più intimo e lontano da chi solitamente magari ci accompagna in queste giornate di festa, possiamo trovare un modo per sentirci uniti, per sentirci una comunità e per ritornare ad avere una parvenza di normalità nella nostra vita. Quale migliore occasione se non […]

I macerati, gli orange wine

calice orange

I vini macerati, o anche chiamati “orange wine”, sono vini ottenuti da uve bianche vinificate in rosso, in cui cioè le bucce sono lasciate a macerare (a riposare) a contatto con il mosto per un periodo variabile di tempo, da un giorno fino ad alcuni mesi. Per ottenere questo vino avviene appunto un contatto molto […]

Che vini abbinare per il pranzo di Natale a base di carne?

natale carne

Natale è alle porte. E, anche se quest’anno sarà diverso per tutti, più intimo e lontano da chi solitamente magari ci accompagna in queste giornate di festa, possiamo trovare un modo per sentirci uniti, per sentirci una comunità e per ritornare ad avere una parvenza di normalità nella nostra vita. Quale migliore occasione se non […]

Liqueur de tirage

Liqueur de tirage

È una miscela liquida che viene aggiunta alla cuvée dei vini-base per far ripartire la seconda fermentazione che avrà luogo all’interno della bottiglia. E’ costituita da: vino, zucchero di canna, lieviti selezionati, sostanze minerali.La quantità di zuccheri utilizzata, sotto diverse forme, a seconda delle volontà del produttore e in base alle leggi nazionali, è normalmente […]

Come servire il vino a tavola: i consigli giusti

servire il vino

Il Galateo è un insieme di regole spesso complicate e, oggi, tendenzialmente in disuso. Tuttavia si nota ancora una richiesta apprezzabile di chiarezza e anche di semplificazione, con l’obiettivo di essere corretti senza rischiare di essere però complicati. Vediamo alcuni passaggi semplici ma importanti. IL RUOLO DEL PROPRIETARIO DI CASA Innanzitutto, in occasione di una […]

Il prezzo giusto per una bottiglia di vino

filari di uva

Ci sono tanti fattori che vanno ad influenzare il prezzo di una bottiglia di vino, come si può ben immaginare. Andiamo quindi a vedere quali sono questi elementi: questo ci servirà poi ad orientarci proprio nella fase di acquisto. Innanzitutto, dobbiamo fare chiarezza: abbiamo due tipologie di prezzo presenti sul mercato, per la stessa bottiglia […]

La maturazione del vino

affinamento del vino

Sappiamo che una volta terminata la fase di fermentazione, si svolgono le successive e necessarie operazioni di cantina, come i travasi, la stabilizzazione, il filtraggio, etc. Dopo di chè il vino inizia un periodo, più o meno lungo, di maturazione (questo è il termine corretto); si tratta di un processo evolutivo del vino che dura fino all’imbottigliamento […]

Il vino sfuso conviene?

botti vino sfuso

Il vino sfuso è tornato di gran moda da qualche anno a questa parte! Hanno aperto veri e propri negozi che vendono lo “sfuso”, ben attrezzati, con grandi recipienti in acciaio e che ci aiutano dandoci a noleggio contenitori, bottiglie, dame e tanto altro ancora. Difficilmente troveremo una famiglia italiana in cui almeno un parente […]

L’arte dell’abbinamento Cibo & Vino: regole pratiche

arte abbinamento camille brodard

Sicuramente non c’è nessun obbligo nel dover pensare, o meglio, studiare preventivamente l’abbinamento migliore tra un vino e un piatto e viceversa. Anzi a dire il vero non lo fa quasi nessuno! Tuttavia resta che chi ci ha provato una volta, lo rifarà ogni qualvolta ne avrà la possibilità, perché la piacevolezza che se ne trae a […]