Cabernet Sauvignon

Il vitigno Cabernet Sauvignon ha origine nel Bordolese (la regione del Bordeaux, in Francia). E’ uno tra i vitigni più diffusi al mondo ed è particolarmente adatto per la produzione di vini di notevole qualità e grande longevità, spesso usato in assemblaggio con Cabernet Franc e Merlot. Questo uvaggio è comunemente noto come “taglio bordolese“, dalla zona in cui inizialmente è stato introdotto. Il Cabernet Sauvignon ha capacità di adattamento alle più disparate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione. In italia la sua terra d’eccellenza e la Toscana, a seguire la zona del Collio, e in Alto Adige.

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