Vigneti da sessant’anni di età fino a piccole partizioni di ceppi secolari ad un altezza media di 650m. Maggior componente del suolo è granito in disfacimento. Le vigne, come da tradizione, sono allevate ad alberello basso con rese che raggiungono appena 30 quintali ad ettaro. La vendemmia avviene solitamente nella prima decade di ottobre, leggermente anticipando o posticipando a secondo dell'andamento di ogni singola annata. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano.