La liquer d’expedition o sciroppo di dosaggio è una miscela composta da un determinato tenore zuccherino, utilizzata per aumentare la concentrazione di zuccheri per gli spumanti Metodo Classico. Al termine della fermentazione in bottiglia, lo spumante ha pochissimo zucchero, meno di 0.5 g/l, ma il più delle volte è addizionato dello sciroppo di dosaggio o liquer d’expedition, la cui composizione è tenuta segreta da ogni produttore. Un po’ di vino più o meno invecchiato, a volte passato in barrique, un po’ di zucchero di canna, a volte qualche goccia di distillato o acquavite, miscelati in funzione della tipologia di prodotto che si vuole ottenere, sono la firma di colui che lo crea, ne perfeziona la morbidezza e il carattere finale. Se non si effettua alcun dosaggio, il prodotto si chiama pas dosé, anche se alcuni produttori lo definiscono Nature, Brut sauvage, Dosage zero o altro ancora. Una volta aggiunta la liquer d’expedition, le bottiglie sono rabboccate con una piccola aggiunta dello stesso vino, affinché il livello sia uguale in ogni bottiglia e sia identica anche la quantità di aria intrappolata sotto il tappo.