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I vini frizzanti: cosa sono e come vengono prodotti

I vini frizzanti sono da apprezzare per l’accattivante semplicità e le spontanee doti di gioventù. Colori brillanti, spuma delicata, profumi fragranti di frutta e fiori, a volte aromatici e sapori più o meno incisivi ma sempre dotati di una piacevole freschezza gustativa sono le caratteristiche peculiari di questi vini.

  1. Cosa sono  i vini frizzanti?
  2.  Come vengono prodotti i vini frizzanti?

Scopri la nostra selezione di vini frizzanti

Cosa sono i vini frizzanti?

I vini frizzanti sono il prodotto ottenuto da vino con titolo alcolometrico totale non inferiore a 9% vol e titolo alcolometrico effettivo non inferiore a 7% vol, conservato alla temperatura di 20°C in recipienti chiusi con sovrappressione dovuta all’anidride carbonica non inferiore a 1 bar e non superiore a 2.5 bar, presentato in recipienti di capacità inferiore uguale a 60 litri.

Come vengono prodotti i vini frizzanti?

Bianchi, rosati e rossi i vini frizzanti naturali sono in genere prodotti con il metodo Charmat, ovvero con la seconda fermentazione in autoclave e una sovrappressione finale inferiore. Questo metodo viene usato perché i tempi di rifermentazione sono più brevi e danno vini più freschi, leggeri e beverini.

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