Spedizione gratuita per ordini di almeno 6 bottiglie o sopra gli 89€
 

L’armonia del vino: cos’è e come si valuta

Un sommelier o un degustatore, quando deve valutare un vino nel suo giudizio finale è alle prese con l’armonia, per poi dare un punteggio totale e definitivo. Ma che cos’è veramente l’armonia e come si valuta? 4 semplici domande con altrettante risposte.

1. Cos’è l’armonia nel vino?

2. Come si valuta l’armonia del vino? 

3. Quali sono gli ingredienti che compongono l’armonia del vino? 

4. Come si definisce l’armonia nel glossario del vino?

Cos’è l’armonia nel vino? 

L’armonia in un vino è la sintesi in un termine che riassuma quanto di bello e convincente il vino ha saputo esprimere. L’osservazione del vino nel bicchiere, la scomposizione del suo profumo nelle diverse sfumature odorose, la scansione delle sensazioni saporifere, tattili e gusto-olfattive, la valutazione della struttura e dell’equilibrio, dell’intensità e della persistenza gusto-olfattiva sono tutte le caratteristiche che formano l’armonia.

Come si valuta l’armonia del vino?

Il primo requisito per poter valutare un vino armonico è dato dalla coerenza delle caratteristiche del vino nei diversi passaggi della degustazione, mentre il secondo – quello più importante e decisivo – è che il vino sia espresso su un elevato livello qualitativo.
Esempio: un vino di colore granato di grande struttura, al naso è intenso e complesso, ricco di molte sfumature odorose, terziarie e con riconoscimenti diversi secondo il vitigno, il tipo di legno, evoluzione e molto altro. Al gusto si esprime su note importanti di morbidezza, con tannini che arricchiscono il corpo senza alcuna asperità, per completare un perfetto equilibrio. Se, oltre a questo caso, il vino si esprime con classe e qualità, lo si può senza dubbio definire armonico. Se tutte queste caratteristiche vengono a mancare il vino si definisce abbastanza e poco armonico.

Quali sono gli ingredienti che compongono l’armonia di un vino?

Coerenza tra le osservazioni fatte durante l’esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo, e soprattutto elevato livello qualitativo, sono quindi i due ingredienti che compongono l’armonia di un vino, in grado di mettere in mostra un’adeguata ed elegante proporzione tra i suoi elementi, come l’armoniosa sinfonia di orchestrali senza alcuna stonatura. Ogni vino ha la sua storia e crea aspettative molto differenti. Anche in questo caso l’esperienza del degustatore, la sua abilità sensoriale e la sua capacità di giudizio, lo porteranno a una valutazione precisa, puntuale e vicina alla reale qualità del vino.

Come si definisce l’armonia nel glossario del vino?

L’armonia si definisce in tre modi:

  • poco armonico: si dice di un vino in cui si riscontra una netta discrepanza tra le diverse caratteristiche valutate nelle tre fasi dell’analisi sensoriale e un loro basso livello qualitativo. E una situazione inaccettabile.
  • Abbastanza armonico: si dice di un vino in cui si riscontra una leggera discrepanza tra le diverse caratteristiche valutate nelle tre fasi dell’analisi sensoriale, o che si esprime su un livello qualitativo che può essere valutato da sufficiente a buono, quindi mediamente discreto.
  • Armonico: si dice di un vino in cui tutte le caratteristiche valutate nelle tre fasi dell’analisi sensoriale si combinano in modo ottimale, componendo un quadro completo e armonioso. In genere si tratta di vini di ottima qualità, a volte eccellenti.

RESPIRA LA NOSTRA CONVIVIALITÁ: CONDIVIDI!

Ogni settimana un viaggio
alla scoperta dei vini

* Riceverai una mail per confermare e accettare la nostra Privacy Policy

SUPPORT@ORIGINALITALIA.IT

TELEFONO: 338 851 0934
9:00 – 12:00 | 14:00 – 17:00

I NOSTRI VALORI

ECCELLENZA

Selezioniamo accuratamente le nostre cantine al fine di garantire l’eccellenza sulla vostra tavola.

SOSTENIBILITÁ

Crediamo che la sostenibilità ambientale ed economica consentano di mantenere la qualità dei prodotti di oggi anche nel futuro.

AUTENTICITÁ

Mostriamo orgogliosamente il “dietro le quinte” dei nostri vini: il vignaiolo, la cantina e la sua storia.

TERRITORIALITÁ

Valorizziamo l’unicità del territorio che insieme al clima ed al componente umana consente di produrre vini unici ed irripetibili.
CONOSCIAMOCI MEGLIO

Chi siamo

GUIDA AI VINI

Artigianali

Biologici

Biodinamici

Scoprili tutti

SUPPORTO CLIENTI

Pagamento

Spedizione

Ordini e resi

AREA LEGALE

Condizioni di vendita

Privacy & Cookies

Diritto di recesso

Facebook Instagram Youtube

Via Mainardo 22, 39012 Merano (BZ) CF/P.IVA: IT03002030215 REA: BZ – 223552

Suggerimenti

{{{name}}}

Categorie

{{attributes.parentCategory}} {{{name}}}

Produttori

{{{name}}}

Prodotti consigliati

{{{name}}}
{{attributes.Price}}