Tra Trapani e Palermo, la famiglia Viola è strettamente legata alla produzione di vini da lungo tempo.
Ci troviamo ad Alcamo, nella piccola cantina di Alessandro Viola, che dal padre eredita la passione e il legame con il territorio e in giro per l’Italia si forma e prende forma la sua idea di vinificazione .
Dalla fine degli anni ‘90 pratica in campo e in cantina la sua filosofia austera di sottrazione e nei primi anni 2000 arriva la certificazione biologica.