Vitigni e vini

L’ Abruzzo presenta uve a bacca nera per la maggioranza. Il sistema di allevamento prevalente è quello a pergola abruzzese, una forma storica ed espansa rivalutata in questi ultimi anni, ma sono diffusi anche quelli a spalliera. Il protagonista indiscusso del vigneto abruzzese è il montepulciano, che occupa oltre il 57% della superficie vitata ed è presente in quasi tutte le denominazioni, declinato nelle versioni rosso e rosato, spumante e passito. Vitigno straordinario e versatile, secondo il sistema di vinificazione utilizzato può dare vini robusti o delicati, di pronta beva o da lungo affinamento. Il colore si presenta con tonalità che scorrono la tavolozza dal rosato al rosso granato, con un profumo di prugne e frutti di bosco e con un palato forte e persistente. Il suo figlio prediletto è il Cerasuolo d’Abruzzo, da apprezzare in genere entro due anni dalla vendemmia. Il trebbiano abruzzese è l’altro vitigno maggiormente coltivato . Si tratta di un’uva dotata di eccellente vigoria e produttività, matura in ritardo di circa 10 giorni rispetto a quello toscano, ha un grappolo grande e compatto e può dare vini di buona struttura. Aumentando il numero di ceppi per ettaro e utilizzando portainnesti che ne frenano la vigoria, nelle vigne di oltre 20 anni si ottengono grappoli che si trasformeranno in vini eccellenti, con potenzialità di lungo invecchiamento, particolari note di spezie e frutta secca, pietra focaia e fumé. Negli ultimi anni questi vitigni hanno lasciato un piccolo spazio ad alcuni vitigni autoctoni come pecorino, passerina, cococciola e montonico. Erano utilizzati solo complementari del trebbiano, mentre oggi si esprimono bene anche in vini monovarietali, oltre a dare ottimi spumanti metodo Martinotti. Una nota a parte merita il moscatello di Castiglione, riconducibile al moscato bianco. Questo vitigno è una delle ultime riscoperte enologiche abruzzesi, pur essendo stato impiegato da secoli nella produzione di un vino passito di uso familiare nel comune di Castiglione a Casauria.