Le zone vitivinicole
Il Veneto è la regione più estesa e produttiva del paese, nella quale si possono distinguere alcune macrozone principali: Il Veronese, il Vicentino, il Padovano, la Zona di Venezia e il Trevigiano.
Provincia di Verona
Comprende i vini di Bardolino, Valpolicella e Soave. Il Bardolino Superiore Classico DOCG, primo vino rosso ad ottenere questo riconoscimento nel 2001 e famoso anche all’estero, è un vino che regala sentori di ciliegia e frutti di bosco, oltre che chiodi di garofano, cannella e pepe nero, con un finale ammandorlato. L’Amarone della Valpolicella è un vino che riposa almeno 2 anni in fusti di rovere o barrique, dal colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Ampio e intenso, il bouquet libera sentori di viole, rose e fiori appassiti, frutti rossi, noce moscata, tabacco, cannella e tartufo, mentre al palato regala un’elegante trama tannica, ben equilibrato in freschezza e sapidità. Il Soave è un vino caratterizzato da profumi di spiccata personalità vulcanica, a volte con sentori più minerali su uno sfondo di macchia mediterranea e pesca, ananas e kiwi, agrumi e melone. Sempre in questa zona troviamo la denominazione Custoza DOC e Lessini Durello DOC.
Vicentino
E rappresentato dalla coltivazione della Garganega, il vitigno simbolo di Gambellara, che su terreni calcarei e argillosi dà vini di grande qualità. Il Gambellara e il Gambellara Classico DOC sono freschi e delicati, con note di fiori di sambuco e un piacevole finale ammandorlato, mentre il Recioto di Gambellara DOCG, dorato, ricco nei profumi di miele, marzapane, uvetta, marmellata di arance e zucchero candito. Sempre nel vicentino si trova il territorio delle Breganze, dove si coltiva vespaiola, pinot nero e torcolato, che danno vini versatili e di buona struttura. A sud di Vicenza, ci sono i Colli Berici, in cui il vino simbolo è il Tai Rosso che dipana note di ciliegia, lampone e spezie.
Padovano
I Colli Euganei presentano un terreno con un’ottima esposizione e rocce marine sedimentarie marine, calcaree e vulcaniche ricche di acidità, rendono possibile la coltivazione di moltissime uve tra cui Moscato da cui si ottiene Moscato Fior d’Arancio DOCG dall’inconfondibile profumo di zagara. Lo Spumante è dolce e avvolge con una nuvola di aromi citrici. Il Secco regala un bouquet di fiori bianchi, erbe aromatiche ed albicocche, mentre il passito conquista con profumi di frutta candita e miele, fino a note di spezie e smalto. Altri vini ottenuti nel padovano sono Pinello, Serprino, Marzemino e Raboso.
Provincia di Venezia
La provincia di Venezia integra nel suo territorio una denominazione DOCG e cinque DOC della regione Veneto. Il clima di Venezia è di tipo continentale con risvolti mediterranei per la vicinanza del mare che permettono temperature non particolarmente fredde d’inverno né molto calde d’estate. Con il vitigno Tocai friulano viene prodotta la DOCG Lison, un vino bianco dal colore colore giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi dal verdognolo al dorato, odore caratteristico, gradevole, dal sapore asciutto, vellutato, con eventuale percezione gradevole di legno. Altre DOC sono: Piave e Venezia. Il primo regala vini rossi caratterizzati da elevata struttura, grande equilibrio fra le diverse componenti e un’elevata morbidezza al palato, mentre la seconda dà vini freschi e fragranti con media struttura.
Trevigiano
Il Trevigiano è la patria del Prosecco, un nome, un marchio e un territorio. Patrimonio Unesco, il territorio è prevalentemente collinare, dove è difficile il lavoro con le macchine, quindi la vendemmia è solo manuale. I suoli sono molto diversi tra loro: marne, argille, arenarie e fanghi creano vini differenti e unici tra loro. Il vitigno più coltivato è la glera, la quale può essere presente in purezza o insieme ad altre varietà a bacca bianca come perera, verdiso e bianchetta trevigiana. Il Prosecco viene vinificato con il famoso Metodo Martinotti, attraverso la rifermentazione in autoclave. I vini si presentano freschi, fragranti e con bollicinie finissime. Altri vini prodotti nel trevigiano sono: Montello Rosso DOCG, Verduzzo e Manzoni Bianco, in purezza.
